牛皮癣是一种慢性的自身免疫性疾病，对于患者来说，饮食调节并不能根治疾病，但是正确的饮食习惯和健康的生活方式可以帮助缓解症状并减轻病情。
首先，牛皮癣患者应该避免摄入过多的高脂肪、高蛋白质及胆固醇含量超标的食物，因为这些食物容易造成患者身体负担过重，从而导致身体免疫力下降，反过来加重病情。同时，太甜、太油、太辣、太咸的食物也应该尽量避免食用，以免刺激牛皮癣患者的皮肤和身体。
其次，牛皮癣患者应该多摄入富含维生素A、B、C和E、锌、硒等元素的食物。这类食物可以帮助改善牛皮癣患者的免疫机能，增强皮肤的保湿能力，促进皮肤细胞的再生和修复，从而有效缓解牛皮癣症状。如胡萝卜、薄荷、芝麻、南瓜等食物都属于牛皮癣患者饮食推荐的食物。
最后，对于牛皮癣患者来说，饮食中也需要注意平衡营养摄入，保证适当的饮食能量供应。营养不良和摄取不足同样不利于身体恢复和病情的改善。另外，如果患者同时伴有肝肾功能损害或消化道疾病等情况，还需要根据具体情况进一步调整饮食。
总之，作为牛皮癣患者，合理的饮食调节是必不可少的，牛皮癣禁忌食物包括高脂肪、高蛋白质及胆固醇含量超标的食物，以及太甜、太油、太辣、太咸的食物。患者应该多食用富含维生素和元素的食物，保证适当的营养摄入，从而帮助缓解牛皮癣症状并促进健康恢复。
